Demi-chef de partie

Vous êtes chef de partie cuisine talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que chef de partie cuisine, vous serez responsable de la préparation des aliments, de la manipulation des aliments et du service en restauration. Vous travaillerez sous la supervision du chef de cuisine et du chef d'établissement vous contribuerez à fournir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.

vos missions
Réaliser des préparations préliminaires et des mets.
Elaboration des plats et les transmettre au personnel de salle.
Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Préparations préliminaires
Approvisionnement des stocks et commandes (réception et vérification des livraisons, réalisation d'inventaires.)
Organisation du travail et de la production (planification des tâches.)

Production culinaire
S'adapter aux rythmes différents des services
Découpage de viandes et poisons
Organiser son travail en fonction de la production et de grande polyvalence
Utiliser ses savoir-faire en fonction des commandes
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

Entretien
Entretien de la cuisine et des locaux
Réalisation des opérations de fin de service